1장 - 국내 외식산업 발전사
외식산업 발전사 / 역사가 있는 식당의 발굴

2장 - 국내 외식산업의 현황 및 전망
외식산업의 개요와 산업분류 / 외식산업의 경영환경 / 외식산업의 현황 및 전망 / 외식프랜차이즈 현황 및 전망

3장 - 외식산업 관련 통계
외식경영 통계 / 소비 통계 / 식재료 통계 / 해외 통계

4장 - 한국 외식기업의 해외진출
한국 외식기업의 해외진출 개요 / 한국 외식기업의 해외진출 현황 / 한국 외식기업의 해외진출의 문제점 및 해결과제

5장 - 한식의 세계화
한국 음식의 세계화에 대한 환경 분석 / 한국 음식의 세계화의 현황과 성과 / 한식 세계화를 위한 제언

6장 - 외식산업 육성을 위한 정책 제안
외식산업 관련법 현황 / 개선이 요구되는 법과 제도 / 외식산업 선진화를 위한 정책적 제언

부록 - 외식업 관련 법규